Pisang biasa memiliki bentuk yang berbeda dan daging yang keras namun lembut di dalam kulit yang tebal dan tidak bisa dimakan. Sementara orang mengira pisang memiliki kulit kuning, warnanya berubah dari hijau (kurang matang) menjadi kuning (matang) menjadi coklat (terlalu matang).
Meski tampak seperti pohon, sebenarnya pisang adalah tumbuhan bertunas. Batang pisang sendiri dapat tumbuh hingga 15 meter. Pisang tumbuh dalam kelompok 50-150, dengan masing-masing pisang dikelompokkan dalam tandan yang dikenal sebagai 'tangan' sebanyak 10-20 buah sekaligus.
Jenis pisang yang paling populer adalah jenis pisang manis berukuran besar, kuning, dan berkulit halus. Pisang Musa sapienta ini bervariasi dalam ukuran dan warna dan biasanya dimakan mentah. Pisang hijau yang lebih besar dikenal sebagai pisang raja. Pisang pisang disiapkan dengan cara yang mirip dengan sayuran karena biasanya dimasak atau digoreng.
Pisang merupakan sumber kalium yang sangat baik dan memasok vitamin B6, serat dan karbohidrat, dan beberapa vitamin C.Karena memiliki kandungan air yang lebih rendah daripada kebanyakan buah, pisang biasanya memiliki lebih banyak kalori serta kandungan gula yang lebih tinggi dibandingkan dengan buah non-tropis lainnya. buah-buahan.
Satu porsi 100g menyediakan 81kkal, 20,3g karbohidrat, 1,4g serat, dan 18,1g gula alami.
Pisang mentah memiliki kandungan pati yang lebih tinggi. Saat matang, pati diubah menjadi gula itulah sebabnya buah menjadi lebih manis. Pisang hijau juga merupakan sumber pektin yang baik, yaitu sejenis serat makanan yang ditemukan dalam buah-buahan dan membantu mempertahankan bentuk strukturalnya. Pektin yang rusak saat buah pisang terlalu matang, akan menyebabkan buah menjadi lebih lembut.
Manfaat yang didapat
Pisang mengandung zat gizi yang berguna untuk tubuh, terutama kalium. Kalium adalah salah satu elektrolit terpenting dalam tubuh, membantu mengatur fungsi jantung serta keseimbangan cairan - faktor kunci dalam mengatur tekanan darah. Mengkonsumsi makanan kaya kalium seperti pisang, dalam menurunkan tekanan darah dan melindungi dari penyakit jantung dan stroke dan serangan penyakit lainya.
Pisang baik untuk saluran pencernaan karena kandungan pektinnya yang tinggi - sebagai serat larut yang tidak hanya menurunkan kolesterol tetapi juga mengembalikan fungsi usus. Kandungan serat yang tinggi pada pisang meningkatkan rasa kenyang.
Kandungan pati pada buah pisang juga memiliki efek prebiotik yaitu dapat membantu meningkatkan bakteri baik pada usus sehingga dapat meningkatkan produksi asam lemak rantai pendek yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
Sekedar info
Bagian dalam kulit pisang dapat digunakan untuk meringankan gigitan nyamuk yang gatal caranya cukup oleskan bagian dalam pisang pada kulit.
Pisang biasa dan pisang raja dipetik saat kondisi kurang matang dan diangkut dari daerah tropis dan disiapkan untuk matang di rak supermarket. Cirinya ialah memiliki ujung hijau belum cukup matang, tetapi akan menjadi matang jika disimpan pada suhu ruangan, terutama jika ditempatkan dalam kantong plastik atau kertas karena gas yang dipancarkannya merangsang pematangan lebih lanjut, atau biasa kita kenal dengan nama diperam.
Ketika pisang memiliki bintik-bintik coklat muda di kulitnya, itu tandanya pisang telah matang secara alami. Saat membeli pisang raja, pilih yang memiliki kulit yang tidak kuning atau terlalu coklat.
Pisang tumbuh di daerah beriklim panas, jadi secara alami tidak menyukai dingin. Jika disimpan di lemari es, enzim yang menyebabkannya matang akan dinonaktifkan. Namun hal ini akan menimbulkan permukaan kulit menghitam. Meskipun jika Anda lebih suka pisang yang belum matang, baiknya kamu menyimpan didalam kulkas.
